地産の旬を味わう真心を込めた日本懐石。手間と時間を惜しまずに一皿一皿丁寧に仕上げたお料理をご堪能ください。
佐々木 敏雄
「先附や前菜では、地元農家さんとの協力によりその季節ならではの旬の食材をふんだんに使用。お造りには新鮮な信州サーモンを、焼き物には天龍産のアマゴを使用し、地域の味覚を存分にお楽しみいただけます。
さらに、こだわり抜いた細打ち手打ち蕎麦や、信州牛を使用したすき焼き、阿智村産のお米を提供し、地元の恵みを味わい尽くせる内容となっております。最後には、手作りのデザートをご用意し、最後まで贅沢なひとときをお過ごしいただけます。」
大平 貞裕
はなや旬彩懐石のメインはとろける味わいが自慢の「信州牛のすき焼き」。清流の澄んだ水を使った「手打ち蕎麦」にあまごや地野菜など信州の自然が生んだ上質な素材をふんだんに使用した豊かな感性が織りなす、季節の和懐石料理をお召し上がりください。
長野県の豊かな自然環境の中で育まれた高品質な牛肉です。きめ細かい霜降りと深い旨味が特徴で、柔らかくとろけるような食感が魅力です。
信州の澄んだ水を使い、毎日手打ちするこだわりのお蕎麦。お客様の嬉しい声も多い一品です。
地元農家さんとタイアップした季節の地元野菜が自慢です。先附や前菜にて、地元の旬・甲信越の旬・日本の旬をテーマに構成した料理をご提供します。※写真はイメージです。
「日本酒ナビゲーター」の資格を取得したスタッフが厳選した、長野県ならではのレア酒・銘酒を取り揃えております。それぞれの美味しさを引き出す、お料理と地酒のハーモニーをぜひお楽しみください。
「せっかくだから追加でもう一品」通常のコース料理に加え、追加で注文することのできるお料理もございます。信州・長野の味を堪能いただける料理長自慢の逸品ばかりです。
幸せの一日のはじまりを彩るのは、信州ならではの「搾りたてりんごのジュース」。料理長が心を込めて作る絶品だし巻き卵は、ふんわりとした食感と、口の中で広がる繊細なだしの風味が楽しめます。さらに、地野菜をたっぷり使ったおかずに、炊き立てほかほかご飯。優しい味でゆっくりとからだが目覚める、はなや自慢の和食膳です。
![[個室食事処] プライベートな空間でお食事を](img/sec04_img01.webp)
[個室食事処] プライベートな空間でお食事を
![[大広間] 賑やかに会話とお食事を楽しむ](img/sec04_img02.webp)
[大広間] 賑やかに会話とお食事を楽しむ
ご夕食会場はお泊まりいただく客室によって異なります
ご夕食例（お子様用の食事）
旅の思い出に「美味しかった」がきざまれるよう、お子様のお料理にもこだわりを。ご夕食は2コースからご予約時にお選びいただけます。
○お子様用の食事(3～5才向け)：大人料金の50%
○大人料理に準ずるお子様会席(6～12才向け)：大人料金の70%
アレルギーをお持ちの方は、原則ご宿泊の7日前（6日前より直前でご予約された場合はできる限り早めに）にお知らせください。当日のご要望には対応できかねますので、あらかじめご了承ください。
「アレルギーではない苦手食材への対応」や「ベジタリアン・ヴィーガン対応」につきましては、当宿ではおこなっておりませんのでご理解の程よろしくお願いいたします。
アレルギー対応詳細はこちら [PDF]