今月のお献立

≪睦月のおしながき　デラックス懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　長芋羹・とんぶり添え
　前　菜　睦月の肴五品
　お凌ぎ　お赤飯
　皿　物　帆立の海鮮盛り
　煮　物　新春の焚き合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛・馬刺し
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　海老寄せ・きのこ・野菜　天婦羅
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　ご飯・味噌汁香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年一月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪如月のおしながき　デラックス懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　胡麻豆腐
　前　菜　如月の肴五品
　お凌ぎ　お赤飯
　皿　物　生ハムとサーモンの温玉サラダ
　煮　物　ふろふき大根・柚子味噌かけ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛・馬刺し
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　里芋饅頭
　油　物　季節の野菜　天婦羅
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　焼きおにぎり茶漬け香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年二月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪弥生のおしながき　デラックス懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　竹の子の木の芽味噌和え
　前　菜　弥生の肴五品
　お凌ぎ　お赤飯
　皿　物　生ハムとサーモンの温玉サラダ
　煮　物　蕗の信田巻き
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛・馬刺し
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　季節の野菜　天婦羅
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　焼きおにぎり茶漬け香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年三月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪卯月のおしながき　デラックス懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　竹の子の木の芽味噌和え
　前　菜　卯月の肴五品
　お凌ぎ　お赤飯
　皿　物　生ハムとサーモンの温玉サラダ
　煮　物　卯月の焚合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛・馬刺し
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　帆立のしそ巻・菜の花・磯辺揚げ
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　焼きおにぎり茶漬け香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年四月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪皐月のおしながき　デラックス懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　竹の子の木の芽味噌和え
　前　菜　皐月の肴五品
　お凌ぎ　お赤飯
　皿　物　さとうさんちのトマトと蕪のコラボレーションサラダ
　煮　物　皐月の焚合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛・馬刺し
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　帆立のしそ巻・山菜の天婦羅
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　焼きおにぎり茶漬け香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年五月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪水無月のおしながき　デラックス懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　胡麻豆腐
　前　菜　水無月の肴五品
　お凌ぎ　お赤飯
　皿　物　さとうさんちのトマトと蕪のコラボレーションサラダ
　煮　物　水無月の焚合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛・馬刺し
　焼　物　鮎塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　グリーンアスパラと桜海老のかき揚げ
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　御飯 味噌汁 香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年六月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪文月のおしながき　デラックス懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　枝豆豆腐
　前　肴　文月の肴
　お凌ぎ　お赤飯
　中　皿　はなや夏トマト
　煮　物　文月の焚合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛・馬刺し
　焼　物　鮎塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　湯葉巻物・南瓜・青唐・塩
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　御飯 味噌汁 香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年七月

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

《　葉月（８月）のおしながき　【デラックス懐石】　》

仕入れの都合などで内容が変更になる場合があります。

長月（９月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒

先附　　　長芋羹

前肴　　　長月の肴

お凌ぎ　　稲庭うどん

中皿　　　野菜のハーモニー

煮物　　　初秋の焚合せ

造里　　　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し

焼物　　　岩魚塩焼き串刺し籠盛

蒸物　　　白身魚と大和芋の冬瓜巻き

油物　　　湯葉巻物・南瓜・みず・塩

鍋物　　　はなや特製 信州牛のすき焼き

お食事　　ご飯

　　　　　　味噌汁

　　　　　　香の物

フルーツ　季節の果物

仕入れなどの都合により内容が異なる場合がございますがご了承くださいませ。

神無月（１０月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　きのこ和え
前肴　　　神無月の肴
お凌ぎ　　栗おこわ
中皿　　　帆立の香草サラダ
煮物　　　秋の焚合せ
造里　　　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　松茸の土瓶蒸し
油物　　　秋の揚げ物
鍋物　　　はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　ご飯
　　　　　　味噌汁
　　　　　　香の物
フルーツ　季節の果物

霜月（１１月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 きのこ和え
前肴　　　 霜月の肴
お凌ぎ　  お赤飯
中皿　　　 帆立の香草サラダ
煮物　　 　晩秋の焚合せ
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 舞茸と無花果
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　ご飯
　　　　　　 味噌汁
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

神無月（１２月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 きのこ和え
前肴　　　 霜月の肴
お凌ぎ　  生姜とグリーンピースのおこわ
中皿　　　 帆立の香草サラダ
煮物　　 　あんきも
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 鱈ちり蒸し
油物　　　 舞茸と無花果
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　ご飯
　　　　　　 味噌汁
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

睦月（１月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 きのこ和え
前肴　　　 霜月の肴
お凌ぎ　  生姜とグリーンピースのおこわ
中皿　　　 帆立の香草サラダ
煮物　　 　あんきも
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 鱈ちり蒸し
油物　　　 舞茸と無花果
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　ご飯
　　　　　　 味噌汁
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

弥生（3月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 弥生の肴
お凌ぎ　  お赤飯
中皿　　　 春野菜のカクテルサラダ
煮物　　 　鱈ちり
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 春菜天ぷら
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

水無月（6月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 皐月の肴
お凌ぎ　  季節の強飯
中皿　　　 夏の野菜カクテルサラダ
温物　　 　冬瓜と夏野菜の炊き合わせ　蟹身添え
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 海老しんじょうの湯葉巻
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

葉　月（8月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 皐月の肴
お凌ぎ　  季節の強飯
中皿　　　 夏の野菜カクテルサラダ
温物　　 　冬瓜と夏野菜の炊き合わせ　蟹身添え
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 海老しんじょうの湯葉巻
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

長　月（９月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 枝豆豆腐
前肴　　　 初秋の肴
お凌ぎ　  季節の強飯
中皿　　　 松つぶ貝とサーモンのサラダ
煮物　　 　初秋の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　鮎塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 海老しんじょうの湯葉巻
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

神無月（10月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 枝豆豆腐
前肴　　　 信州の秋肴
お凌ぎ　  季節の強飯
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　秋の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　鮎塩焼き串刺し籠盛
旬菜　　　 松茸の土瓶蒸し
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 海老しんじょうの湯葉巻
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

霜月(11月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 枝豆豆腐
前肴　　　 信州の秋旬
お凌ぎ　  季節の強飯
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　秋の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛・馬刺し
焼物　　 　鮎塩焼き串刺し籠盛
旬菜　　　 松茸の土瓶蒸し
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 海老しんじょうの湯葉巻
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

師走(12月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 椎茸と小松菜の和えもの
前肴　　　 師走の肴
お凌ぎ　  お赤飯
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　初冬の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・かんぱち・馬刺し
焼物　　 　あまご焼き串刺し籠盛
旬菜　　　 松茸の土瓶蒸し
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 わかさぎの天麩羅
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　季節のご飯
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

写真は一部です。

睦月(1月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 椎茸と小松菜の和えもの
前肴　　　 睦月の肴
お凌ぎ　  お赤飯
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　新春の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・かんぱち・馬刺し
焼物　　 　あまご焼き串刺し籠盛
旬菜　　　 松茸の土瓶蒸し
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 わかさぎの天麩羅
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　季節のご飯
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

睦月(1月）のおしながき　【はなや旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 椎茸と小松菜の和えもの
前肴　　　 睦月の肴
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　新春の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・かんぱち
焼物　　 　あまご焼き串刺し籠盛
旬菜　　　 松茸の土瓶蒸し
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 わかさぎの天麩羅
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　季節のご飯
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

写真は一例です。

弥生(3月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 昼神 旬の味小路 
　　　　　　 椎茸と小松菜の和えもの
前肴　　　 弥生の肴
お凌ぎ　  お赤飯
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　初春の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・かんぱち・馬刺し
焼物　　 　あまご焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 わかさぎの天麩羅
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　季節のご飯
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

卯月(4月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 昼神 旬の味小路 
　　　　　　 椎茸と小松菜の和えもの
前肴　　　 卯月の肴
お凌ぎ　  お赤飯
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　春の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・かんぱち・馬刺し
焼物　　 　あまご焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 わかさぎの天麩羅
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　季節のご飯
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

写真は一例です。

皐月(5月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 昼神 旬の味小路
　　　　　　 椎茸と小松菜の和えもの
前肴　　　 初夏の肴
お凌ぎ　 お赤飯
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　春の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・かんぱち・馬刺し
焼物　　 　あまご焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 わかさぎの天麩羅
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　季節のご飯
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

皐月(5月）のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 昼神 旬の味小路
　　　　　　 椎茸と小松菜の和えもの
前肴　　　 初夏の肴
お凌ぎ　　 お赤飯
中皿　　　 春巻きサラダ
煮物　　 　初夏の炊合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・かんぱち・馬刺し
焼物　　 　あまご焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 わかさぎの天麩羅
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　季節のご飯
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

文月(7月）のおしながき　【はなや旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 枝豆豆腐
前肴　　　 文月の肴
煮物　　　 夏野菜の煮物
冷物　　　 冷製スープ
凌ぎ　　　 秋田田沢湖産手打ち蕎麦
造里　　　 海鮮盛り馬刺し
焼物　　　 鮎塩焼き籠盛
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
揚物　　　 蓮根はさみ揚げ
鍋物　　　 はなや特製信州牛のすき鍋
お食事　　ご飯　味噌汁　香の物
デザート　梅シャーベット

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

葉月(8月)のおしながき　【デラックス旬懐石】

食前酒　自家製果実酒
先附　　枝豆豆腐
前肴　　葉月の肴
煮物　　夏野菜の煮物
冷物　　冷製とまとスープ
凌ぎ　　秋田田沢湖産手打ち蕎麦　
造里　　海鮮盛り馬刺し
焼物　　鮎塩焼き籠盛
蒸物　　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
揚物　　蓮根はさみ揚げ
鍋物　　はなや特製信州牛のすき鍋
お食事　ご飯　味噌汁　香の物
デザート　　季節のシャーベット

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

長月の(9月)のおしながき　【デラックス旬懐石】　
食前酒　自家製果実酒
先附　　焼き茄子浸し
前肴　　長月の肴
煮物　　初秋の炊合わせ
中皿　　野菜のハーモニー　
凌ぎ　　秋田田沢湖産手打ち蕎麦　
造里　　海鮮盛り馬刺し
焼物　　鮎塩焼き籠盛
蒸物　　鯛の南京蒸し
揚物　　海老とアスパラ湯葉巻き
鍋物　　はなや特製信州牛のすき鍋
お食事　ご飯　味噌汁　香の物
デザート　　季節のシャーベット

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。 　

神無月の(10月)のおしながき　【デラックス旬懐石】　
食前酒　自家製果実酒
先附　　きのこと春菊和えもの
前肴　　神無月の肴
煮物　　秋の炊合わせ
中皿　　野菜のハーモニー
凌ぎ　　秋田田沢湖産手打ち蕎麦
造里　　海鮮盛り馬刺し
焼物　　あまご塩焼き籠盛
蒸物　　松茸土瓶蒸し
揚物　　朝鮮人参いちじく
鍋物　　はなや特製信州牛のすき鍋
お食事　きのこご飯　きのこ汁　香の物
デザート　　季節のシャーベット

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

霜月(11月)のおしながき　【デラックス旬懐石】　
食前酒　自家製果実酒
先附　　きのこと春菊和えもの
前肴　　霜月の肴
煮物　　秋の炊合わせ
中皿　　野菜のハーモニー
凌ぎ　　板長渾身の手打ち新蕎麦
造里　　市場直送旬魚の三種盛り 地野菜のツマ添え　馬刺し
焼物　　あまご塩焼き籠盛
蒸物　　松茸土瓶蒸し
揚物　　信州秋の替り揚げ　舞茸　市田の干し柿
鍋物　　はなや特製信州牛のすき鍋
お食事　きのこご飯　きのこ汁　香の物
デザート　　季節のシャーベット

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

師走(12月)のおしながき　【デラックス旬懐石】　
食前酒　自家製果実酒
先　附　　なめこと市田柿のみぞれ和え
前　肴　　師走の肴
煮　物　　初冬の炊合わせ
中　皿　　林檎のサラダ
凌　ぎ　　板長渾身の手打ち蕎麦
造　里　　市場直送旬魚の三種盛り 地野菜のツマ添え　馬刺し
焼　物　　あまご塩焼き籠盛
蒸　物　　白身魚と長芋の冬瓜巻き
揚　物　　河豚の唐揚げ
鍋　物　　はなや特製信州牛のすき鍋
お食事　　きのこご飯　きのこ汁　香の物
デザート　　季節のデザート

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

睦月(1月)のおしながき　【デラックス旬懐石】　
食前酒　自家製果実酒
前　菜　　睦月の肴
先　附　　甘海老と椎茸の和え物
お凌ぎ　　田沢湖産手打ちそば
煮　物　　新春の炊き合わせ
温　物　　牡蠣の柚子味噌かけ
造　里　　市場直送旬魚の海鮮盛り　馬刺し
焼　物　　あまご塩焼き籠盛り
蒸　物　　大和芋と白身魚の冬瓜巻き
揚　物　　河豚の唐揚げ
鍋　物　　はなや特製信州牛のすき鍋
お食事　　ご飯　味噌汁　香の物
デザート　　季節のデザート

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

如月(2月)のおしながき　【デラックス旬懐石】

前菜　　　如月の肴

先附　　　浅利の黄身酢添え

お凌ぎ　　田沢湖産手打ちそば

煮物　　　地物冬野菜鶏の丸盛込

温物　　　すっぽんのスープ

造里　　　市場直送旬魚の海鮮盛り馬刺し

焼物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸物　　　大和芋と白身魚の冬瓜巻き

油物　　　河豚の唐揚げ

鍋物　　　はなや特製信州牛のすき鍋　

お食事　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

弥生(3月)のおしながき　【デラックス旬懐石】　

食前酒　自家製果実酒

前菜　　　弥生の肴

先附　　　浅利の黄身酢添え

お凌ぎ　　田沢湖産手打ちそば

煮物　　　地物冬野菜鶏の丸盛込

中皿　　　ハーブサラダ

造里　　　市場直送旬魚の海鮮盛り 馬刺し

焼物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸物　　　大和芋と白身魚の冬瓜巻き

油物　　　河豚の唐揚げ

鍋物　　　はなや特製信州牛のすき鍋　

お食事　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

卯月(4月)のおしながき　【デラックス旬懐石】　

食前酒　　自家製果実酒

前　菜　　　卯月の肴

先　附　　　蕎麦豆腐

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

煮　物　　　新筍の土佐煮

中　皿　　　ハーブサラダ

造　里　　　市場直送旬魚の海鮮盛り 馬刺し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸　物　　　南京湯葉蒸し

油　物　　　山菜かき揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋　

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

皐月(5月)のおしながき　【デラックス旬懐石】　

食前酒　　自家製果実酒

前　菜　　　皐月の肴

先　附　　　蕎麦豆腐

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

煮　物　　　夏野菜の煮物

中　皿　　　ハーブサラダ

造　里　　　市場直送旬魚の海鮮盛り 馬刺し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸　物　　　南京湯葉蒸し

油　物　　　山菜のかき揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋　

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

水無月(6月）のおしながき　【はなや旬懐石】　

食前酒　　自家製果実酒

前　菜　　　水無月の肴

先　附　　　蕎麦豆腐

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

煮　物　　　夏野菜の煮物　　　

造　里　　　海鮮盛り

焼　物　　　鮎塩焼き籠盛り

蒸　物　　　蒸しじゃがいもの冷やし生姜餡

油　物　　　夏野菜のかき揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

水無月(6月）のおしながき　【デラックス旬懐石】　

食前酒　　自家製果実酒

前　菜　　　水無月の肴

先　附　　　蕎麦豆腐

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

煮　物　　　夏野菜の煮物　

中　皿　　　ハーブサラダ　　

造　里　　　海鮮盛り 馬刺し

焼　物　　　鮎塩焼き籠盛り

蒸　物　　　蒸しじゃがいもの冷やし生姜餡

油　物　　　夏野菜のかき揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。
※　アレルギーなど、ご要望がございましたらご予約時にお問い合せください。

文月(7月）のおしながき　【デラックス旬懐石】　

食前酒　　自家製果実酒

前　菜　　　文月の肴

先　附　　　枝豆豆腐

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

煮　物　　　夏野菜の煮物　

中　皿　　　佐藤くんちの湯むきトマト　さっぱりサラダ

造　里　　　海鮮盛り 馬刺し

焼　物　　　鮎塩焼き籠盛り

蒸　物　　　蒸しじゃがいもの冷やし生姜餡

油　物　　　夏野菜のかき揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

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神無月(10月）のおしながき　【デラックス懐石】　

食前酒　　自家製果実酒

前　菜　　　神無月の肴

先　附　　　胡麻豆腐

煮　物　　　地場野菜の煮物

中　皿　　　きのことほうれん草のおろし和え

造　里　　　海鮮盛り　馬刺し

蒸　物　　　松茸の土瓶蒸し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

油　物　　　季節のかわり揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

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師走(12月）のおしながき　【デラックス懐石】　

食前酒　　自家製果実酒

前　菜　　　師走の肴

先　附　　　鮟肝

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

中　皿　　　柿のみぞれ和え

煮　物　　　地場野菜の煮物

造　里　　　海鮮盛り　馬刺し

蒸　物　　　海老と椎茸の南京蒸し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

油　物　　　河豚の唐揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

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睦月(1月）のおしながき　　【デラックス懐石】　

食前酒　　果実酒

先　附　　　あん肝

前　菜　　　新年の肴

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

中　皿　　　柿のみぞれ和え

煮　物　　　新筍才巻海老　鱈子里芋

造　里　　　海鮮盛り　馬刺し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸　物　　　白身魚と大和芋の冬瓜巻  

油　物　　　河豚の唐揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

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如月(2月）のおしながき　　【デラックス懐石】　

食前酒　　果実酒

先　附　　　あん肝

前　菜　　　如月の肴

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

中　皿　　　市田柿と長芋のサラダ

煮　物　　　新筍才巻海老　鱈子里芋

造　里　　　海鮮盛り　馬刺し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸　物　　　大和芋と白身魚の冬瓜巻  

油　物　　　河豚の唐揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

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卯月(4月）のおしながき　　【デラックス懐石】　

食前酒　　果実酒

先　附　　　菜花と貝のからし和え

前　菜　　　卯月の肴

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

小　鉢　　　うるいの胡桃味噌

煮　物　　　筍　しのだ巻　蕗　たらの芽

造　里　　　海鮮盛り　馬刺し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸　物　　　大和芋と白身魚の冬瓜巻  

油　物　　　海老と長芋の湯葉巻き

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　季節のデザート

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皐月(5月）のおしながき　　【デラックス懐石】　

食前酒　　果実酒

先　附　　　うるいの胡桃味噌

前　菜　　　皐月の肴

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

中　皿　　　松つぶ貝とおくらのおろし和え

小　鉢　　　うるいの胡桃味噌

煮　物　　　筍　しのだ巻蕗たらの芽

造　里　　　海鮮盛り　馬刺し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸　物　　　葛豆腐銀あん掛け

油　物　　　海老と長芋の湯葉巻き

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　オリジナルスイーツ

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葉月(8月）のおしながき　　【デラックス懐石】　

食前酒　　果実酒

先　附　　　枝豆ともろこしの甘酢和え

前　菜　　　葉月の肴

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

中　皿　　　ほっき貝と揚げ茄子冷やし鉢

煮　物　　　海老と冬瓜のじゅんさい汁

造　里　　　海鮮盛り　馬刺し

焼　物　　　鮎塩焼き籠盛り

蒸　物　　　冷やしとまとムースのキュゥイ添え

油　物　　　鱧の唐揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　オリジナルスイーツ

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長月(9月）のおしながき　　【デラックス懐石】　

食前酒　　果実酒

先　附　　　きのこと百合根の胡桃白和え

前　菜　　　長月の肴

お凌ぎ　　　田沢湖産手打ちそば

小　鉢　　　柿となめこの甘酢和え

煮　物　　　里芋とみつばの蟹身餡

造　里　　　海鮮盛り　馬刺し

焼　物　　　あまご塩焼き籠盛り

蒸　物　　　南京豆腐蒸し

油　物　　　蓮根の海老すりみはさみ揚げ

鍋　物　　　はなや特製信州牛のすき鍋

お食事　　　ご飯　味噌汁　香の物

デザート　　オリジナルスイーツ

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