今月のお献立

≪睦月のおしながき　はなや旬菜懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　長芋羹・とんぶり添え
　前　菜　睦月の肴五品
　皿　物　帆立の海鮮盛り
　煮　物　新春の焚き合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　海老寄せ・きのこ・野菜　天婦羅
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　ご飯・味噌汁香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年一月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪如月のおしながき　はなや旬菜懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　胡麻豆腐
　前　菜　如月の肴五品
　皿　物　生ハムとサーモンの温玉サラダ
　煮　物　ふろふき大根・柚子味噌かけ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　里芋饅頭
　油　物　季節の野菜　天婦羅
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　焼きおにぎり茶漬け香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年二月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪弥生のおしながき　はなや旬菜懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　竹の子の木の芽味噌和え
　前　菜　弥生の肴五品
　皿　物　生ハムとサーモンの温玉サラダ
　煮　物　蕗の信田巻き
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　季節の野菜　天婦羅
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　焼きおにぎり茶漬け香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年三月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪卯月のおしながき　はなや旬菜懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　竹の子の木の芽味噌和え
　前　菜　卯月の肴五品
　皿　物　生ハムとサーモンの温玉サラダ
　煮　物　卯月の焚合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　帆立のしそ巻・菜の花・磯辺揚げ
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　焼きおにぎり茶漬け香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年四月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪皐月のおしながき　はなや旬菜懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　竹の子の木の芽味噌和え
　前　菜　皐月の肴五品
　皿　物　さとうさんちのトマトと蕪のコラボレーションサラダ
　煮　物　皐月の焚合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛
　焼　物　あまご塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　帆立のしそ巻・山菜の天婦羅
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　焼きおにぎり茶漬け香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年五月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪水無月のおしながき　はなや旬菜懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　胡麻豆腐
　前　菜　水無月の肴五品
　皿　物　さとうさんちのトマトと蕪のコラボレーションサラダ
　煮　物　水無月の焚合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛
　焼　物　鮎塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　グリーンアスパラと桜海老のかき揚げ
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　御飯 味噌汁 香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年六月　料理長 つげ 岸男

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

≪文月のおしながき　はなや旬菜懐石≫

　食前酒　自家製果実酒
　先　附　枝豆豆腐
　前　肴　文月の肴
　中　皿　はなや夏トマト
　煮　物　文月の焚合せ
　造　里　本鮪･甘海老･真鯛・馬刺し
　焼　物　鮎塩焼き・串刺し籠盛
　蒸　物　白身魚と大和芋の冬瓜巻き
　油　物　湯葉巻物・南瓜・青唐・塩
　鍋　物　はなや特製 信州牛のすき鍋
　お食事　御飯 味噌汁 香の物
　フルーツ　季節の果物

平成十九年七月

（※都合により内容が異なりますがご了承下さいませ。）

※　写真はデラックス懐石となります。

《　葉月（８月）のおしながき　【はなや旬懐石】　》

仕入れの都合などで内容が変更になる場合があります。

※写真はデラックス懐石の写真です。

長月（９月）のおしながき　【はなや旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒

先附　　　長芋羹

前肴　　　長月の肴

中皿　　　野菜のハーモニー

煮物　　　初秋の焚合せ

造里　　　本鮪・甘海老・真鯛

焼物　　　岩魚塩焼き串刺し籠盛

蒸物　　　白身魚と大和芋の冬瓜巻き

油物　　　湯葉巻物・南瓜・みず・塩

鍋物　　　はなや特製 信州牛のすき焼き

お食事　　ご飯

　　　　　　味噌汁

　　　　　　香の物

フルーツ　季節の果物

仕入れなどの都合により内容が異なる場合がございますがご了承くださいませ。

神無月（１０月）のおしながき　【はなや旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　きのこ和え
前肴　　　神無月の肴
中皿　　　帆立の香草サラダ
煮物　　　秋の焚合せ
造里　　　本鮪・甘海老・真鯛
焼物　　　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　松茸の土瓶蒸し
油物　　　秋の揚げ物
鍋物　　　はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　ご飯
　　　　　　味噌汁
　　　　　　香の物
フルーツ　季節の果物

霜月（１１月）のおしながき　【はなや旬菜懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 きのこ和え
前肴　　　 霜月の肴
中皿　　　 帆立の香草サラダ
煮物　　 　晩秋の焚合せ
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 白身魚と大和芋の冬瓜巻き
油物　　　 舞茸と無花果
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　ご飯
　　　　　　 味噌汁
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

神無月（１２月）のおしながき　【はなや旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 きのこ和え
前肴　　　 霜月の肴
中皿　　　 帆立の香草サラダ
煮物　　 　あんきも
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 鱈ちり蒸し
油物　　　 舞茸と無花果
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　ご飯
　　　　　　 味噌汁
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

弥生（3月）のおしながき　【はなや旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 弥生の肴
中皿　　　 春野菜のカクテルサラダ
煮物　　 　鱈ちり
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 春菜天ぷら
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

卯月（4月）のおしながき　【はなや旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 卯月の肴
中皿　　　 春野菜のカクテルサラダ
温物　　 　春の炊き合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 春菜天ぷら
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

皐月（5月）のおしながき　【旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 皐月の肴
中皿　　　 初夏の野菜カクテルサラダ
温物　　 　初夏の焚き合わせ
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 旬菜の揚げ物
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

水無月（6月）のおしながき　【旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 皐月の肴
中皿　　　 夏の野菜カクテルサラダ
温物　　 　冬瓜と夏野菜の炊き合わせ　蟹身添え
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 海老しんじょうの湯葉巻
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

文月（7月）のおしながき　【旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 皐月の肴
中皿　　　 夏の野菜カクテルサラダ
温物　　 　冬瓜と夏野菜の炊き合わせ　蟹身添え
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 海老しんじょうの湯葉巻
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。

写真は一部です。

葉　月（8月）のおしながき　【はなや旬懐石】

食前酒　　自家製果実酒
先附　　　 うるい　新筍　つぶ貝　鳥貝　からし味噌和え
前肴　　　 皐月の肴
中皿　　　 夏の野菜カクテルサラダ
温物　　 　冬瓜と夏野菜の炊き合わせ　蟹身添え
造里　　 　本鮪・甘海老・真鯛
焼物　　 　あまご塩焼き串刺し籠盛
蒸物　　　 海老団子
油物　　　 海老しんじょうの湯葉巻
鍋物　　　 はなや特製 信州牛のすき焼き
お食事　　旬の雑炊
　　　　　　 香の物
フルーツ　季節の果物

※　仕入れなどの状況で一部の献立が変更になる場合がございます。